Madeleines marbrées

Publié le 18 Décembre 2014

Des madeleines marbrées pour le goûter ca vous tente?

Même après 2 jours elles gardent leurs moelleux, et ce petit goût de noisette apporte un petit plus !!

Ingrédients pour 12 madeleines :

75g de beurre

125g de farine

2 œufs

3 c a s de lait

1/2 c a c de poudre de vanille

1 c à soupe bombé de cacao amer

100g sucre

1/2 sachet de levure chimique

Sel

Préparation :

Préchauffer le four a 240 degrés.

Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne noisette ( pour vous aider vous devez entendre le beurre crépité et lorsqu'il ne crépite plus vous obtenez le beurre noisette ) puis laissez le refroidir au réfrigérateur.

Tamisez ensemble la levure et la farine. Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le lait et une pincée de sel. Ajoutez la farine et la levure chimique tout en continuant de fouetter. Ajoutez le beurre fondu a la préparation et mélangez bien.

Beurrez le moule à Madeleine et farinez le. Divisez la pate en deux. Dans l'une ajoutez la poudre de vanille, dans l'autre ajoutez le cacao amer.

Remplissez au 2/3 les alvéoles de votre moule à madeleine en alternant les deux pâtes.

Faites cuire les madeleines pendant 5minutes a 240•C puis baissez le four a 200 et poursuivez la cuisson pendant 5min. Démoulez immédiatement et faire refroidir sur une grille .