Gâteaux tout rose aux fraises et aux framboises

Publié le 9 Mai 2015

Nous sommes en pleines saisons des fraises, et j'avais envie d'un gâteau aux fraises alors voilà chose faites....

Ingrédients :

Pour la génoise :

4 oeufs

130g de sucre

130g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

40cl de crème liquide entière

250g de mascarpone

1 barquette de 500g de fraises et une petite barquette de framboises pour la déco a

Un peu de colorant rose en poudre

Arôme framboise

Préparation:

Pesez 130g de farine ( avec la levure) puis les mettre dans un saladier et les réserver de côté . Faire de même avec le sucre.

Clarifier les œufs .

A l'aide de votre robot monter les blancs en neige, une fois qu'ils sont fermes ajoutez le sucre, battre encore pour serrer les blancs.

Baisser la vitesse du batteur et ajoutez les jaunes d'œufs, puis tout de suite après ajoutez la farine et la levure. Puis arrêter le robot .

Enfournez 20 minutes dans un moule préchauffé a 180 degré.

Pour la crème :

Mettre 40cl de crème entière bien froide dans le bol du robot, puis commencez à la fouetter, au bout de quelques secondes ajoutez le mascarpone et continuez à fouetter avec 3/4 cuillère à soupe de sucre glace. J'ajoute une pointe de colorante rose en poudre et également une cuillère à café d'arôme naturel de framboise mais ce n'est pas obligatoire.

Votre crème est prête.

Montage :

Coupez votre génoise en 3 disques égaux. Versez du sirop de fraise additionnée d'un peu d'eau dans un verre puis imbibez vos génoises avec.

Prenez un premier disque de génoise déposez dessus un peu de crème puis des fraises coupés en petits morceaux puis déposez le second disque + crème + fraises puis déposez le dernier disque.

Recouvrir tout le gâteau de crème. Puis en gardez pour la décoration.

La décoration :

Remplir une poche à douille de crème avec la douille 1M Wilton.

Puis vous faites comme vous voulez. Ici j'ai fais comme des vagues en commençant par le bas et en remontant et au dessus des roses.

Voilà c'est prêt dégustez.