Batbouts farcies aux crudités & au saumon

Publié le 25 Juin 2015

Les batbouts sont des petits pains marocains, que l'on peut manger soit nature pour accompagner soupe et tajine soit fourré...

Ici j'ai réalisé une version aux crudités et une au saumon. Mais vous pouvez tout ce que vous aimez :)

Ingrédients :

250g de farine

250g de semoule fine

2 sachets de levure de boulanger ( j'utilise la marque briochin )

1 cuillère à café de sel

De l'eau tiède

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot.

Puis ajoutez petit à petit l'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène non collante. Et laissez pétrir plusieurs minutes.

Couvrir le bol d'un torchon puis laissez la doubler de volume.

Étalez ensuite la pâte sur votre plan de travail , puis formez des ronds à l'aide d'un emporte pièce, puis laissez encore poussez 20 minutes couvert d'un torchon.

Une fois se temps écoulé prendre une poêle et y faire revenir vos batbouts de chaque côté sans matière grasse. Normalement votre batbout va gonfler pendant la cuisson.

Une fois cuit les ouvrir à l'aide d'un couteau et les garnir.

Pour les batbouts crudités :

Mélangez du thon avec de la mayonnaise, du mais, et des tomates coupés en petits dés , garnir puis y déposez une feuille de salade.

Pour les batbouts au saumon :

Étalez du st Moret dans votre pains puis coupez une tranche de saumon puis terminer par une tranche de salade.

et dégustez