Buns farcie à la viande hachée

Coucou les Food Addict’

Aujourd’hui je vous propose une recette buns farcie! Le pain est très moelleux. Pour ce qui est de la farce vous pouvez faire tellement de chose, ma préféré c’est avec du poulet épicé poivrons à la crème curry, un délice ! Mais cette fois j’ai fais une farce simple à la viande hachée. 

Ingrédients :

12cl de lait

5cl d'eau tiède

30g de beurre doux

1CS d'huile d'olive

1 oeuf + 1 jaune

420g de farine

30g de sucre

1/2cc de sel

1CS de levure de boulanger 

graines de sésames grillés / pavot  / lin

Pour la garniture :

200g de viande hachée

1 oignon, haché finement

du fromage râpé (un sachet de 70g)

1 bonne poignée de champignons hachés finement

épices au choix, pour ma part : curcuma, paprika, epices a kefta, gingembre

sel, poivre, huile d'olive

Préparation :

Faites fondre le beurre dans un bol au micro-ondes.

Mélangez tous les ingrédients des buns dans le bol du robot puis lancez le pétrissage (vous pouvez aussi le faire à la main ou avec une machine à pain).

Quand la pâte est souple et lisse, formez une boule puis versez là dans un cul de poule huilé.

Couvrez avec un torchon et laissez lever 1 à 2 heures.

Pendant ce temps, dans la sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon.

Ajoutez la viande hachée et faites cuire à feu vif.

Ajoutez les épices et les champignons.

Poursuivez la cuisson quelques minutes.

Coupez le feu et réservez. une fois refroidi on ajoute le fromage râpé.

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez votre pâton sur le plan de travail fariné et divisez-le en 12 morceaux.

Étalez la pâte en forme de cercle puis garnissez-les avec la farce 

Rabattre les morceaux de pâte puis soudez les en les pinçant.

Déposez le bun sur le papier sulfurisé, soudure en dessous. 

Laisser lever à couvert 20-30 

Dans un bol, fouettez le jaune d’oeuf puis badigeonnez le sur les buns avec un pinceau.

Saupoudrez de graines, et enfournez pour 25min