Petits pains moelleux farcie à la viande hachée

Publié le 12 Mai 2019

Coucou les Food Addict’

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette de petits pains moelleux farcie! Pour le ramadan pour accompagner la soupe c’est idéale !

Source : Ici

Ingrédients :

3 verres de farine ( verre de 200 ml)

1 c a soupe de levure instantanée

1 c a soupe de sucre

1 c a café de sel

3 c a soupe de lait en poudre

4 c a soupe d’huile d’olive ou même de table

1 c a café de levure chimique

Eau petit à petit

Farce :

300g de viande hachée

1 oignon

Champignons de Paris

1 c a s de concentré de poivrons

Du fromage râpée

Des épices : ici épices à kefta, sel poivre, piment en poudre

Fromage : toastinette et mozza.

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients de la pâte et ajouter assez d'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, souple et facile a travailler.

Pétrir quelques minutes.

Formez la pâte en boule et la laissez lever sous un torchon, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Dans une poêle, verser un filet d’huile, ajouter l’oignon ciselé et l’ail râpé.

Laisser revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Ajouter ensuite les champignons émincez puis la viande hachée et l’assaisonnement.

Laisser mijoter à feu doux.

En fin de cuisson ajouter le concentré de poivron et laisser cuire quelques minutes.

Une fois la pâte a doublé de volume, la dégazer et la diviser en 10 a 12 boules.

Préchauffer le four à 180°

Étaler la pâte sur plan de travail fariné.

Mettre une ligne de farce sur le bord gauche puis laissez le bord droit vide. Rabattre un peu de pâte sur la farce et former un boudin. Avec l’autre extrémité de pâte tracé des lignes horizontales et les rabattre une par une sur le boudin ( cf photos en bas c’est plus clair).

Mettre vos petits pains sur une plaque farinee allant au four et les laisser doubler de volume.

Apres 15 min, badigeonner de mélange de lait et jaune d’oeuf et parsemer de graines de sésames, nigelles ou autre. J’ai préféré ne rien mettre.

Enfourner pendant 20 a 25 min. Surveillez.